Da heo chiên nước mắm đang làm mưa làm gió với các tín đồ ăn vặt vì vị thơm giòn khó cưỡng của món này. Cách làm da heo chiên nước mắm cũng không quá phức tạp đâu nhé, hôm này bếp nhà Su sẽ hướng dẫn các bạn cách làm để có thêm được một món ăn vặt cho Tết này thêm xôm tụ nhé. :D

Da heo chiên nước mắm

Nguyên Liệu: Phần nguyên liệu mình không có ghi cụ thể nhé, tùy các bạn thích làm nhiều hay ít thôi nhé vì các nguyên liệu gia vị cũng tùy sở thích và vị mỗi người mà các bạn điều chỉnh nha.

- Da heo 

- Muối, đường, ớt xay, tỏi, dầu ăn, nước mắm.

Cách làm:

- Da heo cạo sạch, luộc chín, dùng tăm nhọn xâm dày lên bề mặt da rồi xát chút muối để 30 phút cho da heo ngấm, nhớ xát ít thôi nhé vì sau đó còn nêm nước mắm nha các bạn.

- Khi da heo ngấm muối thì xắt hình vuông vừa ăn xếp từng miếng lên khay inox,các bạn nhớ lật phần da lên trên nhé rồi đem phơi nắng. Nếu nắng to thì phơi 1 nắng, nắng nhỏ thì phải phơi 2 nắng nhé.

- Sau đó cho lên chảo chiên ngập dầu, cho từng ít một nhé, bao giờ thấy miếng da nở vàng đều thì vớt ra.

- Phi thơm tỏi, cho nước mắm, ớt, đường chút bột ngọt vào đảo đều cho tan thì cho da heo vào để đảo đều rồi tắt bếp là được nhé.

Món da heo chiên nước mắm tự làm không có chất bảo quản nên chỉ để được 1 tuần thôi các bạn nhé, khi thành phẩm nguội các bạn nên trữ trong hộp nhựa an toàn hoặc hũ thủy tinh rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản nhé. Vậy là các tín đồ mê nấu nướng có thêm một món nữa để trổ tài rồi nhé. :D

1

Unknown

02:29

Mình cực mê snack khoai tây, đến khi bầu bí thì bị nghiện luôn nhưng ông xã thì cấm vì sợ nóng cả mẹ lẫn con. Lần mò hoài cũng thấy một vài cách làm snack khoai tây được hướng dẫn trên internet, mình mày mò tự làm và rút ra được cách làm cũng như một số kinh nghiệm từ bản thân cho ai muốn có món snack khoai tây thơm, giòn, ngon đúng kiểu mà không lo chất bảo quản nhé.

Các bước làm snack khoai tây

Nguyên liệu:

- 500gram khoai tây ( lượng này đủ cho 1 bịch thôi nhé )

- 1 thìa ăn phở muối ( lượng muối tăng khi tăng lượng khoai nha)

- 1,5l nước lạnh và vài viên đá. ( lượng muối tăng khi tăng lượng khoai nha)

- 0,2l dầu ăn

Cách làm:

- Khoai tây gọt sạch vỏ, dung dao 2 lưỡi hoặc dụng dụ gọt vỏ hoa quả bào từng miếng mỏng.

- Pha hỗn hợp muối, nước lạnh và đá đổ khaoi tây đã bào vào ngâm 30 phút.

- Vớt khoai dội qua nước lạnh rồi để ráo trong 5-10 phút.

- Đun dầu ở mức lửa lớn cho dầu sôi, bạn nhúng một đầu chiếc đũa chạm đáy chảo thấy nổi lăn tăn bọt lên là được nhé.

- Cho từng ít khoai vào chiên cho vàng giòn, khi cho khoai vào thì hạ lửa xuống mức vừa nhé, lát khoai vàng dùng rây vớt ra, lắc đều rây cho rơi bớt dầu rồi đổ vào rổ đã để sẵn giấy thấm dầu. Đợi vài giây miếng khoai nguội các bạn bỏ vào bịch ni lông để dùng dần nhé, dùng hộp nhựa để trữ vẫn bị hở khiến snack bị mềm nha.
- Bạn nào thích vị mặn hơn nữa thì khi miếng khoai nguội xóc thêm 1 ít muối mì tôm nhé.

Cực dễ làm phải không các bạn, không cầu kì chút nào chúng ta đã có được một món ăn vặt thơm ngon, an toàn cho bé yêu và cả nhà rồi. Sắp Tết rồi đấy, trổ tài thôi các nàng. :D

0

Unknown

02:01

Món chuối ngào đường là món ăn vặt rất quen thuộc trong dịp Tết của bất cứ gia đình hay vùng miền nào. Với nguyên liệu dễ kiếm và không cầu kì thì chưa có món ăn nào dễ làm như cách làm chuối ngào đường này các bạn ạ. Với kinh nghiệm được chắt lọc từ việc làm mứt Tết mọi năm thì SU đã thành công ngày từ lần đầu làm món này nhé. :D 

Thành phẩm nhé cả nhà

Nguyên Liêu:

- 8 quả chuối xanh( tây, tiêu đều đc chuối phải già)
- Nước cốt chanh hoặc giấm 

- Muối
- Dầu ăn

- 100 gr đường
Cách làm : 

- Chuối tách vỏ thái mỏng hoặc dùng nạo rau củ nạo như hình 

- Pha nước cốt chanh và muối sau đó đổ chuối vào ngâm 15 phút - Bạn nào muốn chuối có màu hơi vàng khi thành phẩm thì sau bước ngày có thể ngâm chuối với nước nghệ khaonrg 5- 10 phút là được nhé.

- Vớt chuối ra rửa sạch để ráo nước.

- Đun dầu sôi thật già rồi cho từng ít chuối vào chiên, đừng đảo ngay lúc mới cho chuối vào hoặc đảo quá nhiều chuối sẽ bị nát, gẫy miếng, khi nào miếng chuối hơi se lại thì vặn lửa ở mức trung bình nhé.

Chuối ngào đường, bước này hệt như khi sên mứt dừa nhé

- Chuối vàng hai mặt thì vớt ra giấy thấm dầu nếu bạn nào không thích ngọt có thể dừng ở bước này, đợi chuối nguội rồi bỏ vào hũ ăn dần, nếu bạn thích ngọt thì làm tiếp bước sau.

- Cho đường và 1/2 chén nước lọc vào chảo bật lửa khuấy cho tan đường đun với lửa to bể bay bớt hơi nước, khi nào hỗn hợp còn sền sệt thì cho chuối vào đảo nhanh tay bao giờ đường khô bám dính trắng phía ngoài miếng chuối thì tắt bếp đổ chuối ra cho nguội là được nhé. 

Một miếng chuối giòn tan

Món chuối ngào đường rấy dễ ăn và phù hợp với nhiều lứa tuổi, các bạn làm xong cất vào lọ cho vào tủ lạnh để ăn dần thì rất tuyệt nhé, chuối giòn rụm, ngọt thanh và đặc biệt là an toàn.

Các bạn đã có thêm một món mới cho mùa Tết này rồi nhé. :D

0

Unknown

21:29

Chè bưởi có lẽ là món chè khiến rất nhiều người mê mẩn vì vị giòn dai sựt sựt của miếng bưởi, thơm nức mũi của đậu xanh va ni và vị dẻo quánh của bột năng cũng làm cho món chè thêm hấp dẫn. Như Su vừa nói có thể là bạn đã hình dung được cơ bản nguyên liệu của món chè bưởi rồi đúng không, cách làm món này cũng hơi rắc rối chút nha, mới đầu học hỏi cách làm Su cũng nản lòng thối chí lắm, nhưng mà vì lão chồng bếu hâm mộ quá nên thôi đành nhắm mắt đưa chân, cũng chỉ là cần kiên nhẫn một chút thôi chứ không hề khó đâu. Sau đây Su sẽ chia sẻ cách làm món chè bưởi này để các bạn có thể tham khảo để thỏa mãn dạ dày cũng như đam mê của mình nhé.
Nguyên liệu:
- Vỏ của 2 quả bưởi
- Đường
- Đỗ xanh xay sẵn
- Vôi hoặc phèn chua
- Muối
- Vani
Cách làm
- Bưởi gọt phần vỏ xanh lấy phần cùi trắng, xắt hạt vuông khoảng 1cmx1cm, các bạn cũng có thể xắt sợi dài, tùy ý thích nhé. Với tỷ lệ 100gr cùi bưởi bạn cho 1 thìa muối vào trộn đều để 10 phút cho ngấm rồi bóp nhẹ tay sau đó mang xả nước lạnh nhiều lần rồi vắt ráo. Làm bước này 2 - 3 lần cho cùi bưởi bớt đắng nhé.
- Hòa tan 10gr vôi tôi hoặc 20gr phèn chua với 2 lít nước, gạn bỏ cặn rồi cho vỏ bưởi vào ngâm qua đêm ( khoảng 12 tiếng). Sau đó vớt lên mang xả với nước lạnh nhiều lần để sạch mùi vôi hoặc mùi phèn chua nhé. Thành phẩm ở bước này là cùi bưởi trắng, không nhũn, nếu các bạn muốn đổi màu cho món chè bưởi của mình thì có thể ướp thêm màu cho cùi bưởi nhé.
- Sau bước ngâm và rửa nước vôi ( phèn chua) các bạn vớt cùi bưởi ra vắt ráo đem ướp với đường khoảng 1,5 - 2 tiếng cho đường tan hết thì mang lên chảo sên. Khi nào cùi bưởi hơi se khô lại thì tắt bếp rắc bột năng vào lắc đều cho bột áo bên ngoài cùi bưởi, bạn nên rắc bột vào lúc cùi bưởi còn nóng khi đó bột sẽ bám được nhiều hơn nhé, cuối cùng bạn rũ bớt phần bột dư đi rồi cho vào nồi luộc. Khi nào thấy cùi bưởi nổi lên trên mặt nồi thì vớt ra ngâm ngay vào trong phần nước đá đã chuẩn bị trước, khâu này làm cho bưởi giòn dai hơn nhé, sau đó vớt ra để ráo.
- Đậu xanh bỏ vào nước vừa ấm tay ngâm khoảng 4 tiếng cho hạt đậu nở mềm ra nhé. Rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch, các bạn đặt nồi lên bếp, cho 2 bát nước ăn cơm vào nấu đậu xanh cùng với chút đường vừa đủ để  ngọt thanh thôi nhé vì cùi bưởi đã có đường rồi. Căn cho đậu xanh mềm rồi đổ thêm nước vào nồi, hòa sẵn bột năng đổ vào quấy đều tay căn sao cho chè sền sệt là được cuối cùng đổ cùi bưởi đã luộc vào nồi chè đun thêm 5 phút rồi cho vani vào cho thơm nhé. Cuối cùng các bạn mức chè ra bát rắc thêm chút dừa nạo hoặc thêm chút cốt dừa là hoàn hảo nhé.
Món này đòi hỏi sự kiên nhẫn khá lớn đó nhé tuy nhiên khi làm thành công món chè bưởi trong cảm giác của mình thốt lên được một câu " thỏa mãn" - Thỏa mãn niềm vui và đam mê của mình.
Chúc các bạn cũng tìm được cảm giác '" thỏa mãn" như Su nhé. Hẹn gặp lại ở các món ăn sau.

0

Unknown

23:51

Đi lên phía Bắc về phía Đông Bắc hay Tây Bắc mọi người thường được thưởng thức những món ăn dân dã mà không kém phần đặc sắc, có thể chỉ ăn một lần rồi nhớ mãi như là thịt trâu gác bếp, cao lầu... trong đó có lạp xưởng tươi là món ăn không thể thiếu trong các ngày Tết nhưng hiện tại thì được bán quanh năm ở các chợ vùng ven và cả đô thị. Tuy nhiên hiện tại với rất nhiều nguy hại từ thức ăn sẵn nhà Su đã không dám mua đồ ăn ở ngoài dù rất mê, đặc biệt là lạp xưởng tươi nướng, ông xã Su mê như điếu đổ vì vị thịt đậm đà, vì mùi thơm đặc trưng. Hiện tại Su đang sống ở Sài Gòn cũng may trước đây mỗi dịp Tết đều được bà nội và Ba chỉ làm lạp xưởng nên ít nhiều cũng đỡ nhớ quê và có thêm một món ăn ngon, an toàn cho cả gia đình. Các bạn ở miền Bắc thì dễ hơn vì thời tiết khá ủng hộ còn ở Sài Gòn quanh năm nắng gió cũng khá dễ để làm lạp xưởng nhé. Đã làm và thành công rực rỡ, Su xin chia sẻ cho mọi người cách làm lạp xưởng tươi nhé.
Nguyên liệu:
- 2kg thịt mông heo, nếu được thì dặn người bán ngay khi xẻ thịt họ cắt nguyên cả quả rồi bỏ bì luôn, thịt sạch, chỉ lọc bì không cần rửa nước nhé.
- 1,5 thìa tiêu xay, 1 gói ngũ vị hương, 0,5 thìa bột canh, 0,5 chén nhỏ rượu trắng
- 5 lạng lòng heo non
- Dây treo, phễu nhồi, ống để thổi lòng heo.
Cách làm:
- Lòng non bỏ mỡ lộn lại rửa sạch, dùng bơm bóng hoặc tự thôi cho căng lên rồi đem phơi chỗ râm mát 1 ngày cho khô.
- Thịt heo thái miếng nhỏ, mỏng ướp với gia vị ( tiêu, ngũ vị hương, bột canh, rượu trắng) trong 1 tiếng.
- Lòng heo đã khô tráng qua rượu trắng rồi nhồi thịt, cách 15cm buộc dây để treo.
- Mang phơi chỗ khô ráo thoáng mát trong 1 ngày, không phơi nắng nhé, có thể buổi tối bạn để trước quạt phơi 1 đêm thì sáng hôm sau không cần phơi tiếp mà lạp xưởng lại khô ráo không mùi nhé.
- Cất vào tủ đá dành để chiên hoặc nướng dần nhé.
Chúc các bạn thành công với món ăn lạ miệng này. :)

0

Unknown

01:35

Bánh flan trứng là món bánh có xuất xứ từ Pháp rất dễ ăn, mềm, thơm mùi trứng sữa, ngọt vị caramen, hợp với khẩu vị của người Việt Nam và tin chắc rất nhiều thực khách mê món bánh này. Món bánh hấp dẫn này có rất nhiều hướng dẫn cách làm khách nhau và không hề khó làm, các bạn có thể tham khảo trên internet. Nhưng có bạn làm bánh flan đúng vị mà khi đổ bánh ra khỏi khuôn thì bánh lại bị vỡ khá mất thẩm mỹ, hôm nay Bếp của Su sẽ hướng dẫn các bạn công thức làm bánh flan chuẩn để có thể có một chiếc bánh flan hoàn hảo nhé.

Nguyên Liệu và vật dụng- Phần nguyên liệu này chuẩn bị cho 20 - 22 khuôn bánh đường kính 5cm x 5cm nha.

- 6 trứng gà loại lớn

- 2 bịch sữa tươi có đường ( Bạn nào không thích ngọt nhiều có thể thay bằng sữa tươi không đường nhé) 

- 1 lon sữa đặc có đường
- 1 lon nước sôi để nguội

- 1,5 chén ăn cơm đường trắng

- Rây lọc

- Khuôn

- Nồi hấp

Cách làm:

- Cacramen: Tỷ lệ đường và nước là 1/1, đặt nồi lên bếp đổ đường và nước đun sôi lăn tăn giảm lửa từ từ, khi đường đặc lại chuyển màu hơi nâu vàng là được. Đừng để màu nâu quá caramen sẽ bị đắng nhiều nha.
- Sau khi bắc xuống khỏi bếp thì các bạn cho caramen vào khuôn luôn nhé, mỗi khuôn khoảng 1,5 thìa ăn cơm caramen là vừa vặn chỗ caramen cho số khuôn chuẩn bị.

- Đặt nồi lên bếp đổ sữa tươi vào đun cho nóng, chú ý đừng đun sôi sữa sẽ bị vữa nhé, đun nóng già giảm lửa nhỏ đổ hết lon sữa đặc vào khuấy cho tan rồi tắt bếp.
- Trứng gà đập ra tô trộn đều đợi đến khi nồi sữa nguội lại chỉ còn hơi âm ấm thì bạn đổ trứng qua rây vào nồi sữa lọc bớt cợn lòng trắng để bánh được mịn, không đổ khi sữa còn đang nóng vì như vậy sẽ làm chín trứng khi thành phẩm bánh sẽ bị hơi cứng nhé.

- Khuấy tan hỗn hợp sữa và trứng rồi lọc lại thêm 1 lần nữa, cuối cùng là đổ vào khuôn đem hấp.

- Cho nước ngập nửa khuôn rồi bật lửa đun sôi, nếu khuôn có nắp thì bạn đậy nắp lại còn không thì thỉnh thoảng mở vung nồi hấp ra để lau hơi nước trên bề mặt tránh bị rỗ bánh nhé. Tuy nhiên mình khá lười nên thường bỏ qua khâu này nhưng bánh vẫn không bị rỗ mặt nhiều đâu nhé :D
- Các bạn hấp khoảng 20 - 25' dùng tăm xâm thử nếu thấy ko còn dính tăm là được, để nguội rồi cho vào tủ lạnh dùng dần nhé. 

Chúc các bạn có một cuối tuần vui vẻ ngon miệng cùng gia đình với món bánh flan trứng sữa ./.

0

Unknown

20:13

Đi làm về hì hục mua 3kg khế, đường, gừng. Vợ mình bắt lão chồng bụng béo lết cái mông teo xuống khỏi ghế 2 vợ chồng nhà Sóc hì hục cắt cắt, ngọt ngọt từng lát khế, xâm từng mũi tăm, vật vã mất cả 2 tiếng đồng hồ thì mẹ Sóc mới cho mình nghỉ. Rồi cuối cùng cũng được hưởng thành quá mứt khế ngọt, hơi cay cay mùi gừng. :D Mình quay qua hỏi vợ "Thế này sao mà giảm béo hả mẹ Sóc!!!!"  Có thể nói là đây là lần đầu ăn mứt ngon như thế nhưng mà tính mình khiêm tốn, khi vợ hỏi " Ăn được không" mình nói CŨNG ĐƯỢC (Câu cửa miệng khi vợ nấu cho ăn món gì kaka :) ). 

0

Unknown

20:02

Cách nấu canh này là Su học được của lão chồng bếu, cũng vì món canh rau dền lão nấu cho mình ăn mà đổ cái đánh rầm sau thời gian cưa kẹo. Nói thật mình chưa bao giờ được ăn canh rau dền ngon như thế. Các mẹ thử đổi mới cách nấu canh rau dền theo cách này xem. :D ngon miễn bàn lại còn bổ dưỡng nữa chứ vì rau dền chứa nhiều Vitamin rất tốt cho mẹ bầu và trẻ nhỏ. Hôm nay Su xin chia sẻ cho các bạn cách nấu món canh rau dền huyền thoại của nhà Su với cả nhà nhé.

Nguyên liệu cần có

- 1 bó rau dền

- 200gr thịt heo xay

- 1 quả ớt thóc

- Gia vị: Hành tím, dầu ăn, bột nêm, bột ngọt, nước mắm

Cách tiến hành nấu canh rau dền

Bước1:  - Rau dền nhặt bỏ lá già, rửa sạch, cắt nhỏ. 
- Thịt heo xay ướp với hành tím lột vỏ bằm nhỏ, ớt xắt miếng, chút dầu ăn, ít hạt nêm, nước mắm, bột ngọt trộn đều ướp trong 10'.

Bước 2: Cho một tô nước lọc vào đun sôi lên sau đó cho thịt bằm vào khuấy kỹ tránh để thịt đóng viên lại, để nước sôi chừng 2 ' thì cho rau dền vào, đợi khoảng 7 phút, nêm nêm gia vị vừa ăn rồi đổ ra tô thưởng thức.

Nhà nào không ăn cay được có thể bỏ qua ớt nhé, hay các mẹ muốn đổi nguyên liệu có thể thay thế bằng tôm, thịt bò... vậy là chúng ta có thêm một món canh bổ dưỡng cho gia đình rồi nhé.

Chúc gia đình bạn có bữa cơm ấm ấp và ngon miệng!

0

Unknown

19:47